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「鸡蛋变质有4个明显特征」 鸡蛋煮着吃营养更好,出现以下4个变化的鸡蛋就不要再吃了: ①长斑,在蛋壳上生出肉眼可见的黑色霉斑,伴有腐臭味。 ②散黄,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,造成散黄,甚至蛋黄和蛋清混在一起,往往带有异味。 ③有裂纹,外壳出现裂缝、裂纹,易被细菌侵入。 ④粘壳,若蛋黄膜紧贴蛋壳不动,贴皮外呈深黑色且有异味的,不宜再吃。 鸡蛋放置在室温环境下一天,变质程度相当于冷藏环境下放了一周左右,新鲜的鸡蛋应当冷藏保存。存放前用干净的布轻轻擦掉鸡蛋表面的“屎”,但不可用水清洗,最好把鸡蛋大头朝上竖放。
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